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偶氮二甲酰胺对人体产生的危害

所属分类:行业知识    发布时间:2020年08月01日   点击次数:

       偶氮二甲酰胺是工业化学品,对这类物质我们曾说过,其有双重身份,可用作塑料加工中的发泡剂,在食品加工中还可用于面粉增筋。对于偶氮二甲酰胺食品添加剂,如今我国仍然在使用,但是应用量需要按照规范要求,少量添加对人体无害。偶氮二甲酰胺发泡剂应用广泛,具有良好的性能,使塑料更轻更具有柔韧性,正确的生产工艺可以使塑料制品品质优良,但是如果过量添加,塑料制品中的残留可能对人体产生伤害。

偶氮二甲酰胺应用.jpg

       偶氮二甲酰胺用作食品添加剂,使用过量会增加麸质敏感度,麸质与许多肠胃、免疫和神经系统疾病存在联系,还会进一步诱发麸质不耐,因为它包含麦谷蛋白和醇溶蛋白这两种身体不适用的蛋白质,在面团用偶氮二甲酰胺处理时,它能分解麸质,让麦谷蛋白和醇溶蛋白马上可用。实验室研究发现直接暴露于偶氮二甲酰胺会抑制人体免疫细胞形成和功能,而且在偶氮二甲酰胺被加热时的问题更大,当被用于调理面粉时,在烘焙时加热会使之分解,并产生氨基脲和氨基甲酸乙酯这两种副产物。氨基脲属于肼化学品,是一种致癌物质,此外氨基甲酸乙酯是一种致癌物。

       偶氮二甲酰胺用作发泡剂,过量使用在制品中的残留会导致皮炎反复发作,虽然消除暴露就能让皮炎症状消失但对于相关从业者来说能诱发人体免疫反应,根据世界卫生组织的报告,经常性职业接触偶氮二甲酰胺会导致哮喘和过敏反应。

       虽然大量研究表明适量使用偶氮二甲酰胺对人体健康没有威胁,但是欧洲一些国家依然禁止用作食品添加剂使用,少量使用安全,但是用量还需进行严格的监督,减少偶氮二甲酰胺对人体产生的危害。


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