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疑虑解答

偶氮二甲酰胺与深加工食品

所属分类:疑虑解答    发布时间:2020年07月27日   点击次数:

       深加工食品,就是用工业制造的流程和化学配方来制造的食品,我们生活中常食用的饼干糖果、方便面、火腿肠都属于深加工过的,有报道称,若一个人饮食中的卡路里有70%以上来自深加工食品,那么他的心血管系统健康指标要比只有40%卡路里来自深加工食品的人差一倍以上,而这些深加工食品中,其主要成分为淀粉和脂肪等食材提取物,且其内含有大量的食品添加剂,就比如我们一直说的偶氮二甲酰胺。

含偶氮二甲酰胺食品.jpg

       深加工食品过多食用对人体有害,大部分人都认为原因来自食品添加剂,以偶氮二甲酰胺举例,这类添加剂多用于面食加工,之前网上也有爆料称增加面粉柔韧性的添加剂也用在工业塑料生产,引得民众纷纷指责食品生产商昧良心,而很多商家迫于压力也承诺不再使用偶氮二甲酰胺添加剂。

       实际上,若有一直在关注我们的朋友应该了解,偶氮二甲酰胺如果作为食品添加剂,在一定范围内使用是不会对人体造成伤害的,红酒当中就含有很高浓度的偶氮二甲酰胺,一杯红酒中的含量就和一条面包中的含量差不多了,但那些拼命抵制偶氮二甲酰胺的人却照喝不误,丝毫没有意识到自己行为当中的矛盾之处。

       合理使用食品添加剂对人体无害,而深加工食品有害健康确是一定的,那么危害来自于哪里呢?有报道称,深加工食品中往往含有大量的糖、盐和饱和脂肪,这些成分取代了营养更加丰富的蔬菜、水果、肉等健康食品,想要促进心脑血管的健康,我们都知道食用瘦肉才是合理的。

       深加工食品对人有害,并非是偶氮二甲酰胺等食品添加剂,而是其中不含对人体有益的营养成分,过多的糖、盐和饱和脂肪等增加了食品的口感,使人们更多地食用,却没有达到应有的营养摄入。


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